Kas teil on allpool ka korduma kippuvaid küsimusi leivavormide kohta?

1. Mis vahe on sügavtõmmatud leivavormidel ja kokkupandud leivavormidel?

Allpool on toodud sügavtõmmatud leivavormide ja kokkupandavate leivavormide erinevus.

Sügavtõmmatud leivavormid Pane kokku leivavormid
Joonistatud ühest tervest alsteeli lehest;nurkades ei keevitata;lünki pole üldse Kokkupandud kolmest erinevast terasplekist ja metalltraadist;mõnel monteerimisvormi stiilil võivad nurkades olla keevisõmblused;on lünki
Nurgad on ümarad;tühimikuteta ja kergesti leivast vabastatav;lihtne puhastada Sügavtõmmatud tehnikana on tühimikud ja neid ei ole kerge leivast vabastada;mustus võib peituda piludesse ja seda pole lihtne puhastada
Alsteeli paksus on 0,8 mm;jõud on parem ja vormist väljas pole kerge olla Alsteel materjalina paksus on 0,6 mm; al-sulam materjalina paksus on 1,0 mm; tugevus ei ole nii tugev kui sügavtõmbetehnika ja kergesti vormist väljas
Kattekihti ei ole kerge maha kukkuda;parim valik automaatsete tootmisliinide jaoks Tugevus ei ole nii tugev kui sügavtõmmatud tehnika, seda ei saa kasutada automaatsete tootmisliinide jaoks

Miks on leivavormide põhjas augud?

Võib-olla olete söönud röstsaia, mille sees on palju mulli.Kas sa tead, miks?Selle põhjuseks on asjaolu, et kääritamise ajal ei pääse taignast õhk välja.Need augud on loodud selleks, et aidata tainast käärimise ajal õhku välja tõmmata.Nii on küpsetatud röstsai ühtlane ja parema maitsega.Mõned kliendid on küsinud, et kui leivavormi põhja all on augud, kas siis õli lekib?Vastus muidugi ei ole.Augud näevad välja nagu vulkaaniline suu.Augud on põhjast veidi kõrgemad ja aitab ka tainas.

C&S on spetsialiseerunud tööstuslikuks kasutamiseks mõeldud küpsetuspannidele alates 2005. aastast. Enamik meie klientidest on pagaritehased, sealhulgas Bimbo.Kui teil on pagaritoodetega seotud küsimusi, oleme alati valmis teiega rääkima.


Postitusaeg: 22.07.2021